Anders Trentemøller Live @ Tisvildeleje Strand Hotel

Bemærk at begivenheden finder sted lørdag den 25. august 2007.

***

Loppemarked: "Hvergang!"

Ny butik paa Vejbyvej (3)

Ny butik paa Vejbyvej (2)

Ny butik paa Vejbyvej (1)

Anders Buhl har fat om det trendy

Anders Buhl har fat om det trendy, det folkelige, det stemningsfyldte og det tunge. Tanken om flere hoteller og flere restauranter - end de fire steder han allerede driver - er ikke fremmed.

Af Jeanette Hougaard, Fotos: Jan F. Stephan, ugeposten.dk

Helenekilde Badehotel var oprindelig tænkt som en lille hyggeprojekt. Men der kom helt anderledes fart på for Anders Buhl.

Hvis man vil drille ham, især lidt tidligt på dagen, hjælper det at tiltale ham med ord som "hotelmafioso" eller "forpagter af restaurations-kartelettet i Tisvildeleje". Men det er hverken rigtigt eller retfærdigt, selvom han efterhånden holder gryderne i sving fire steder i ferie-smørhullet Tisvildeleje og omegn.

Anders Buhl, 28 år, driver Helenekilde Badehotel og Tisvildeleje Strandhotel, ejer restauranten Claus B i Tisvildeleje Hovedgade og har senest overtaget forpagtningen af Havgården i Vejby.

Han er en idemager, en projektbobler, der ikke kan holde fingrene fra at føre ideerne ud i livet og så er han begunstiget med en god makker i forretningsmanden Jes Kølpin, der er pengemanden bag hotellerne.

Det er lysten til at realisere niche-projekter, der kan give folk helt forskellige oplevelser, kombineret med lysten til at bevare de gamle ting, der er benzinen i hans iværksættermotor.

Anders Buhl faldt for hotel- og restaurationsbranchen, da han 15 år gammel begyndte som piccolo på det fem-stjernede Hotel Kongebrogaarden i Middelfart Året efter tvang hans mor ham til at gå i tjenerlære, "for en eller anden form for uddannelse måtte han da have" lød det fornuftigt for enden af middagsbordet i hjemmet i Middelfart.

Rejsen gik videre mod hovedstaden - til Restaurant Kirk, til Konrad og Plaza som restaurantchef, indtil han for seks år siden sammen med kokken Claus Jørgensen overtog forpagtningen af Helenekilde Badehotel en torsdag - og åbnede om mandagen. Det var ment som et lille projekt, de selv skulle gå og hygge sig med, måske med en enkelt opvasker i køkkenet på de travle dage og en dame til at klare rengøringen. Men der blev travlhed på det gamle badehotel - som indretningsmæssigt bevægede sig væk fra blå tæpper og laksefarvede vægge til i dag at være en stemningsmættende nostalgisk oplevelse, som holder åbent 365 dage om året.

Kokken og tjenerens veje skiltes, og ejerkredsen blev senere reduceret til Jes Kølpin med Anders Buhl som lejer af det lille "hyggeprojekt", der blev til toppen af kransekagen.

Matador-spil i Hovedgaden

I 2003 købte Anders Buhl Tisvildeleje Caféen og tre år senere skiftede ejendommene hænder på bedste Matador-manér. Thomas Rostgaard som ejede Tisvildeleje Strandhotel, solgte til Jes Kølpin, og ind kom Anders Buhl som lejer på Strandhotellet. Og Anders Buhl solgte Tivildeleje Caféen til Thomas Rostgaard. Bytte, bytte, købmand.

Sidste år gik 29 kunstnere/designere i gang med at indrette hvert sit værelse på Tisvildeleje Strandhotel.

Stedet har bevaret en god del af den gamle stil, det er heller ikke alle værelser der har toilet eller bad for den sags skyld - og samtidig er det alligevel det mere unge, trendy sted, hvor folk kommer inde fra byen og skal ud og more sig lidt.

Her i sommer har de også lanceret en italiensk inspireret tapas-menu med 6-10 retter med en ledsagende cocktail-menu og "det gør festen i baren lidt sjovere bagefter", som Anders siger. Næste sommer kan hotelgæsterne se frem til en gammeldags badeanstalt i kælderen.

Folkelig genbo

I forsommeren købte Anders Buhl den tidligere Bek & Beese, genbo til Strandhotellet og åbnede den under navnet Claus B. Der er absolut ingen logisk forklaring på navnet, men den åbnede 24. juni med et folkeligt koncept.

"Det er sådan en afslappet restaurant med plads til børn, hunde og glade mennesker, hvor man kan få noget cafe-let om dagen og grill-buffet om aftenen.

Det irriterede mig så meget at jeg hver dag kørte forbi en lukket restaurant. Så er det dét folk taler om, i stedet for så meget andet, og så synes jeg der manglede et sted, hvor man kunne gå ud og spise uden at blive afmonteret fuldstændig. Generelt synes jeg jo, at jo flere restauranter og caféen, jo flere ludere i gaden som man siger, jo flere gæster kommer der i byen", siger han.

Claus B skal udenfor sæsonen holde åbnet fra torsdag til søndag "om det så skal blive min død", for der skal være et sted i byen, hvor man kan få en øl og enkel husmandskost, både for de fastboende, men også for sommerhusejerne, der lige smutter forbi.

Havgården på hånden

Havgården i Vejby er måske en mellemregning, måske ikke. Anders Buhl har senest overtaget forpagtningen af restauranten og de 18 værelser, indtil stedet fremtid ligger fast. Ejeren af Havgården har aktuelle planer om at omdanne stedet til ferielejligheder, men personligt håber Anders at kunne køre restauranten videre som forpagter.

"Sådan et sted med god mad, med sådan en stor basse i køkkenet der står og laver det dejlige, grundige franske køkken - det vil jeg gerne drive videre, hvis jeg kan komme til det".

Og så er der også lige kommet en lille smørrebrødsforretning ind ad bagdøren. Ganske vist ikke lokalt, men på Emdrupvej i København, hvor Anders Buhl i marts overtog forretningen med smørrebrød og pålægssalg efter den i fire generationen havde været i familiens eje.

Umiddelbart er der lang fra håndværkermadpakker og hochbelagte butterbrot til tapas-hungrende københavnere i Tisseleje.

Men som smørrebrødsfatter siger:

"Så kommer der gamle damer og køber 50 gram fuglekvidder, og det er da helt vildt hyggeligt".

Med hoteller, restauranter, smørrebrødsbutik og 60 ansatte ja, hvad laver han så egentlig?

"Jamen, det kan godt være at jeg i dag giver en hånd med i køkkenet på Helenekilde og i aften er jeg vært på Strandhotellet. Så er der også mange administrative opgaver, for der er jo hele tiden nogle nye projekter. Eller måske slår jeg græsplanen, hvis den trænger - eller fodrer krebsene, der går ude i springvandet", griner han så man ikke er i tvivl om, det sidste i hvert fald er løgn.

Anders' seneste projekt er Gustav på tre måneder, som i en tidlig alder får snuset til banchen. Ind imellem græsplæner og fond kan man se farmand trille afsted med den førstfødte ned ad Tisvilde Hovedgade.

***

Cafeperle imponerer i hip badeby (****)

Stemningen er helt afslappet og sommermaden delikat på Tisvildeleje Caféen i et af Sjælland smukkeste områder.

Af Henrik Palle, ibyen.dk

I den nordsjællandske badeby Tisvildeleje har pæne mennesker – billedkunstnere, forfattere, skuespillere og andet godtfolk – holdt sommerferie i generationer. Og det kan man godt mærke, når man ruller ned ad den solvarme hovedgade.

Der er en stemning af overskud, man ikke finder ret mange andre steder. En laid back fornemmelse af næsten californisk tilsnit. Ind under sin hud kan man mærke roen og selvsikkerheden. Her er folk for at have det rart, for at chille, for at komme ned i gear.

Og sådan er det også på Tisvildeleje Caféen. Personalet består primært af sommerbrune unge mennesker, der tydeligvis kender hinanden og også hænger ud sammen efter arbejdstid.

Freestyle buffet
Klientellet derimod er delt i to grupper: de faste og turisterne, og det er morsomt at iagttage forskellen på, hvordan disse gebærder sig. De faste opfører sig, som om de var på besøg hos meget nære venner, mens turisterne ikke helt kan fatte, hvor afslappet det rent faktisk er.

Og det er helt nede på jorden på Café Tisvildeleje. Menuen består af en række grillretter og en buffet med tilbehør. Hvad enten man vælger fisk, steak, burger, club sandwich eller for den sags skyld salade nicoise, må man selv stykke sin tallerken sammen og blande efter forgodtbefindende, som man ville gøre det til en privat sommersammenkomst.

Til gengæld er det rigtig, rigtig godt, hvad man kan blande af. Og der er ingen pegefingre eller fundamentalistiske rigorister, der kommer efter en, hvis man blander helt freestyle.

Tilbehørsbuffeten kunne byde på en uhyre delikat salat med marinerede hvide bønner, en coleslaw med røde peberfrugter, kål og løg, en grøn salat med blandede sprøde sorter og grillede nye kartofler.

Desuden var der en mindre buffet med dressinger og diverse smågrønt samt artiskokker, tun, oliven, guacamole og rå peberfrugter til brug for salat og sandwich. Alt sammen var friskt, lækkert og meget indbydende. Og det er tilladt at tage to gange.

Suveræn sommerburger
Dagens fisk var grillet laks (98 kroner). Og den sad lige i skabet. God fiskesmag, perfekt stegt, så den ikke var tør. Det samme var tilfældet for kyllingebrystet til gør det selv-clubsandwichen (98 kroner).

Saftigt, mørt og af god kvalitet. »Superlækkert«, lød kommentaren, selv om det hjemmebagte brød gjorde det til lidt af en kraftanstrengelse at bide igennem sandwichen. Og karrydressingen var en lille smule bovlam.

Burgeren (98 kroner) var stegt medium og smagte dejligt af oksekød og trækul, og monteret i en speltbolle sammen med rødløg, guacamole, syltede jalapenos og peberfrugter blev den til en af sommerens absolut bedste burgere. Med en tallerkenfuld af det gode tilbehør desuden en meget mættende frokostoplevelse.

Kaffen (35 kroner per kop) var i orden, men måske en smule tynd i det. Men det kan ikke ændre på, at Tisvildeleje Caféen er et meget behageligt sted i et af de smukkeste områder på Sjælland. En privat grillaften med offentlig adgang og til meget rimelige priser. Fortjente fire store kopper.

***

Unikaglas & Jazzaften i LaMa Glasfredag d. 10 august 2007 kl. 20.00

LaMa Glas ved Vejby Strand holder 5 års fødselsdagsfest og inviterer derfor til den tredje supernova-aften :

SUPERNOVA - fusion af glas & jazz
Fredag d. 10 august 2007 kl. 20 i Holløselund

Oplev for tredje gang en sjælden lejlighed til se fremstillingen af Unikaglas udført af glaskunstneren Laura Madsen og Jazzmusik fra Mads Koppels trio, der smeltes sammen til en cocktail i varme, lys og lyd. Laura Madsen, assisteret af Tilly Burden (AUS) vil være hovedmenuen i en varm ret, der indbefatter unika-glasblæsning du normalt sjældent får oplevet.

Oplevelsen akkompagneres af jazz-musik fra Mads Koppels Trio, med Nikolaj Pals på kontrabas, og endelig med den lokale Tisvilde crooner Anders Dietz på vokal.

Krydderiet er "showglass"-performance.

Vi må anbefale IKKE at tage pelsfrakken på. Til gengæld er der koldt vand og saft ad libitum, ligesom der kan købes kolde drikke.

Menuen ser således:
(Alle retter akkompagneres af Mads Koppels jazztrio)

Forret:
Nordsjællands største vinkaraffel

Hovedret:
Unika Ravenna-fad (Svensk glasteknik fra 50'erne udviklet på Orrefors), ud af Laura Madsen

Dessert:
Støbning af glaskøkken v/ den lokale glaskok Claus Nielsen
Den varme snacksskål
Stjerneglas

servering af glasmad for de sultne og modige....

Entre: kr. 50. Der er begrænset plads til dette arrangement, da vi kun har
50 pladser

Bestilling på tlf. 4870 4810 eller via e-mail. Oplys venligst navn og
telefon-nr.

Med venlig hilsen

LaMa Glas
Holløselund Strandvej 51
3210 Vejby
Tel +45 4870 4810

***

Brasilien Aften